Indisches Butter Chicken
aus dem Ofen

Zutaten (für 4 Personen)

Für das Chicken:

• 700 g Hähnchenbrust oder -keulen ohne Knochen

• 150 g Joghurt (griechisch oder normal)

• 2 EL Zitronensaft

• 2 TL Garam Masala

• 1,5 TL Kurkuma

• 1,5 TL Kreuzkümmel

• 1–2 TL Chili (Kashmiri Chili ideal)

• 1 TL Salz

• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder je 1 TL frisch gerieben)

Für die Sauce:

• 2 EL Butter

• 1 EL Öl

• 1 große Zwiebel, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 cm Ingwer, gehackt

• 400 g Tomatenpassata

• 150 ml Sahne

• 1 TL Zucker

• 1 TL Garam Masala

• 1 TL Paprika

• Salz nach Geschmack

1. Marinade vorbereiten

• Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Ingwer-Knoblauch-Paste mischen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und gründlich einmassieren.
  Mindestens 1 Stunde, ideal über Nacht, marinieren.

2. Hähnchen im Ofen garen

• Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  Hähnchenstücke auf ein Blech legen, etwas Abstand lassen.

• 15–20 Minuten backen, bis sie leicht anbrennen („tandoori-style“).
  → Nicht durchgaren, denn sie köcheln später in der Sauce fertig.

3. Zwiebelbasis anbraten

• Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  Zwiebeln goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten).
  Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitrösten.

4. Tomatensauce kochen

• Tomatenpassata, Zucker, Garam Masala und Paprika dazugeben.

• 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dunkler und dicker wird.

5. Sahne & Ofen-Chicken einarbeiten

• Sahne einrühren. Dann das vorgebackene Hähnchen samt Bratenflüssigkeit in die Sauce geben.

• Alles bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. Abschmecken & Servieren

• Mit Salz, ggf. etwas Zucker und einem Stich Butter abrunden.

• Mit frischem Koriander servieren.

• Dazu passen: Basmati-Reis, Naan oder Roti.